第86节

太短而不入味的问题，这些腌菜都是拿橄榄油煎过，再用白酒醋烹煮，最后浸泡在浓盐水里，等吃的时候拿出来再加工。

“今天收上来的餐盘里，腌菜剩的最多，你帮我尝尝是哪里出了问题。”靳城说道。

原来，是让她帮忙尝菜。

医者不自医，厨师往往对自己做出的食物，难以找出缺点。

靳城又是那种较真的人，这些腌菜只是作为配菜上的，客人们把主菜吃完，剩些配菜也在情理之中，但在他的观念里，任何食材都不该被剩下，他只能在自己身上找问题。

鱼莜没想到自己也有帮别人试菜的时候，自然高兴应下。

腌橄榄今天吃饭的时候就吃过，她拿了双新筷子，尝了尝腌番茄和腌白芦笋。

没什么问题呀，挺好吃的……

鱼莜咬着筷子，回忆了下她今天吃腌橄榄时，好像最后也剩了两颗……

为什么呢？

今天腌橄榄搭作为配菜，搭配的是帕尔玛熏火腿，熏火腿……

鱼莜好像知道为什么了。

腌橄榄和熏火腿一起吃，没有什么问题，熏火腿本身自带咸味，但是单吃油浸橄榄的话，会觉得味道有些淡。意式腌菜和中式腌菜，最大的不一样是，中式腌菜都是配粥和馒头类的主食，空口吃会齁死人，而意式腌菜本身味道很淡，而且做法多样，可以做沙拉，做意面，做酱汁。

师哥做的腌菜，基本都是搭配肉类、沙拉类的前菜，第一口觉得好吃，但吃到更为精致的主菜，这稍显清淡的腌菜自然就被剩下了。

“这种腌菜，如果不和其他菜品搭配空口吃，或许味道有些太过单调？”

靳城闻言

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