第99节

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第119章

冠军

为泡饭正名。

那勺子不起眼的泡饭一入口,

朱会长的眼神立马不一样了，他不敢置信地嚼了一下，又嚼了一下,

那不可置信的眼神逐渐转变成了沉浸在美味中的陶醉忘我,

以及一丝理智尚存的疑惑。

她不是现蒸的米饭吗？怎么会有这种弹牙劲道的口感？还有这菜汤怎么这么鲜，明明只飘着几片青菜叶,

却有海鲜和肉香味，几乎要鲜掉牙齿。这米饭和菜汤搭配最绝的地方在于,

每一粒米饭都饱吸了汤汁,

比平时的饭粒涨大了一圈,

一勺子下去,

嚼两下满口留香。

朱会长吃完又舀了一勺泡饭，这次他按捺住想吃的欲望,

仔细去看那米粒。方才他就注意到这碗汤泡饭里有翠玉般的色泽，以为是青菜叶子打碎在汤里泛出来的绿色，没想到竟是米粒自带的颜色。

原来是碧粳米,

朱会长发现了这泡饭口感弹牙不粘连的秘密。

碧粳米是一种优质大米，米粒细长,

微带绿色,

晶莹如玉。常吃碧粳米也对身体很有益,

可以健脾胃,

止烦渴。现在的碧粳米产量稀少,

加之知道和吃的人也不多,

然而在清代,

碧粳米是最为普及的主食之一。

在红楼梦中，贾宝玉也吃过碧粳米做的汤泡饭。

《红楼梦》第六十二回

：一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子,

一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧莹莹蒸的绿畦香稻粳米饭……芳官便说：“油腻腻的，谁吃这些东西？”只将汤泡饭吃了一碗，拣了两块腌鹅就不吃了。宝玉闻着，倒觉比往常之味有胜些似的，遂吃了一个卷酥，又命小燕也拨了半碗饭，泡汤一吃，十分香甜可口。

能被记载在红楼梦里的美食，一点也不夸张，是名副其实的美味。这碧粳米嚼起

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