Epilogue：Reset,Our Dreams（正文完）

头，心爱的她，在融合了他喜欢的工业风、她喜欢的乡村风改装而成个性中带着温馨气息的店内空间忙碌的画面，心头涌上一股难以言喻的幸福感。

\n

决心开店后，他花了一年，平日下班后去上课精进专业知识、或在家练习冲煮与烘豆技巧，假日和她的约会则是去不同的店家观摩，寻找两人心目中理想的店的样貌，每月也抽出一个週末在「射手之翼」二楼自费摆摊冲咖啡、卖自己烘焙的豆子、不时也到市集摆摊营业累积经验值；第二年，他辞去工作，到大学咖啡社学长的店当了八个月咖啡师，磨练开店所需的实务经验；离职后，他向「射手之翼」承租二楼空间，进入实际的开店筹备阶段，经过为期三个月的菜单规划、饮品配方测试、设备购置、空间设计与装潢工程，与数週的不定期试营运调整，才正式开幕。

\n

开幕当天，由沉心羿射破悬在二楼门口，装满彩色纸片的大气球后，全台首家开在射箭场里的精品咖啡店「reset」于今年春天正式开幕。

\n

营业时间与模式，配合不同时段的主力客群做出区隔：因为平日早上地处市郊的「射手之翼」少有客人上门，营业自下午一点开始。下午场，是带小孩来上射箭课的园区妈妈、到附近跑客户的业务、自由工作者、或附近的大学生，各自找个角落小歇、聊天、工作或唸书的社区型咖啡店；平日晚上六到九点，则变身为结合运动酒吧与咖啡调酒概念的运动酒咖，让多为园区工程师的晚场客人们，喝点小酒、用投影萤幕看运动比赛发散工作压力；射箭场客人多、专程来喝咖啡的客人也多的週末，从早上九点开到傍晚六点，并展现精品咖啡店的本色，提供週末限定的精品豆特调，让客人能在打造得明亮舒适的店内，尽情度过一段美味又放松的时光。

\n

针对客群做出差异化服务、咖啡与运动场馆结合的特殊性、精心设计的空间、以及最重要的——从耿霽开始固定摆摊，便在常客的建议下开设社群，除了公告出摊时间、介绍贩卖的咖啡与豆子品项，也拍摄冲煮教学与科普咖啡知识的影片，累积起喜爱他的咖啡与亲切易懂的教学、并热情转发的粉丝，让「reset」即使开在大眾运输无法方便抵达的市郊，因为在社群上已有声量，一开幕便迅速在咖啡爱好者间窜红，开幕仅三个月的现在，平日来客量已十分稳定，每逢週

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共8页