第七章 品茗论道

nbsp;其次是茶叶，这次咱们使用的是武夷山大红袍，茶香气浓郁，滋味醇厚有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味。最珍贵的当属三棵母树上的大红袍，不过这可不是一般人能够喝的到的。

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再说茶具，其实按古代茶道来说，一共有27种茶具之多，咱们现在当然也没这个条件，其实不说备不备的齐这些茶具，咱们平时品茶交友也没必要真的像古人一般，只要意境到了就足够了。”

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说完这三个方面，柳亦辰也备好了茶具，然后开始泡茶。柳亦辰先是用茶匙取了适量的茶叶放在赏茶盘之中，然后将之端给孔叔和司徒枫一一品鉴，并介绍着武夷山大红袍的来历。

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待到看过一圈之后，柳亦辰却没有把茶叶放入到紫砂壶中，而是提起水壶，用沸水浇空壶，按照柳亦辰的话来说，这个行为的目的，是在为壶体加温，即所谓“温壶”，当然这也有一个非常文雅的名字叫孟臣淋霖。

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“温壶”过后，柳亦辰用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内，先细再粗后茶梗，这叫做乌龙入宫，然后沸水冲入茶壶中，从高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，这叫“高山流水”，之后盖沫（将溢出壶顶的泡沫刮去）这个过程叫“春风拂面。”

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柳亦辰重新盖好壶盖，以沸水淋于壶上。即对茶壶进行淋顶叫做“重洗仙颜”，第一壶茶为洗茶“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。

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第二壶茶，就可以准备斟茶了。“玉液回壶”将壶中茶倒入公道杯，为使每个人都能品到色、香、味一致的茶。柳亦辰用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。这个过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。

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最后，柳亦辰将品茗杯复在闻香杯中，右手心朝上，用食指、中指夹住闻香杯两侧，拇指抵住品茗杯的杯底，向左侧转动手腕，使手掌朝下，将品茗杯的杯底放在茶托上，端茶托放入左侧中茶盘中。

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