我靠主角说台词开店暴富 第161节

。”

“第一刀，把鱼嘴下面这块肉去了。

第二刀，顺着这儿开一个口子，然后拍，边拍边抽鱼线。

第三刀鱼后腹部，剖开向外挤，挤到没有液体了才成。”

白虎哥的动作实在太快，话音还没落地，三个步骤就已经演示完了。

“看明白了吗？这就是初步的去腥。”

至于第二步去腥嘛，就要看k哥抱来的小坛子了。

颜棠戳了戳陆听梵：“陆老师，你猜那是什么？”

“去腥的吗？”

见颜棠点头，陆听梵有些迟疑的说：“姜？”

“是仔姜水泡老姜，前一个多月我就看到白虎哥在种植姜，新长出来的像小笋似的，还挺好看，不过没几天就被白虎哥掰了。”

陆听梵接过白虎哥递过来的筷子，从坛子中夹出了一片泡老姜，试探性的放到鼻尖闻了闻，然后再放进口中。

非常神奇的、竟然没有专属于姜的味道，口感有些类似汁水更加丰盈的甘蔗，只是仍然保留了那股辣意。

见陆听梵被辣的脸都红了，颜棠赶紧递水：“含一下尝味道就好了，不用吃的。”那仔姜水泡老姜，就是大师傅们的第二个去腥秘诀，据说里面还添加了两味秘制调料，来放大老姜的特性。

第一个用到这种老姜的，就是鱼羊鲜。

鱼肉和羊肉虽鲜美，但都逃不过一个腥字，做得好就是顶级的鲜，做不好就是腥膻加倍。

但青龙哥在做这道菜时，却无比自信：“当年我师父在与御厨打擂的时候，一比一平，最后就是用这道菜在第三轮打败的对方。”

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