第34节

咸香十足，着实美妙。

配上那酸酸甜甜的橙色杏酱，

原本软糯的猪头肉变得酸酸甜甜，

彷佛注入了灵魂，

满嘴肉香油香吃多后，

更觉杏子酱酸甜开胃，清新解腻。

就连垫在猪头肉下面的百合片都有妙处：每每吃完丰腴的猪头肉、酸甜的杏酱后，

再吃一片清新淡甜的百合片，就觉得适才尝过极乐味道的舌尖味觉重新归零，又可以重新再吃一遍，

清香盈口，乐此不疲。

汪老则中意那清蒸鲥鱼，

网格状的猪网油已经在蒸鱼的过程中被高温融化，

包裹在鱼皮外头，

这样处理，

一能让鱼皮不破，

美观好看，

二能使得鲥鱼更加丰美。

他老人家用筷子夹起一块鱼肉，

雪白的鱼肉呈现出蒜瓣状，单是看这点，便知鲥鱼极其新鲜。

送进嘴里，

先是猪网油独特的浓郁鲜味，而后是鲜甜。

这时候便知猪网油的巧妙之处，它霸道地将鲥鱼肉裹在里头，最大限度地保存了鲥鱼的新鲜。

鲥鱼的鲜美自成一国，迅速占领所有味蕾，而火腿片则画龙点睛，那一抹咸香无处不在却又不喧宾夺主。

吕姐姐心心念念的白虾虾饼由虾仁被打碎搅打成泥而做，被煎得微微焦黄，金灿灿放在盘中，焦香的气息飘了出来。

夹起一块送进嘴里，最外层的虾饼皮被炕得脆脆的，吃一口锅气十足，酥脆满口，内里的饼芯则口感细腻，慈姑刻意处理过虾仁馅儿，八成虾泥两成虾粒的比例使得虾饼既保存了细嫩的口感又不失筋道，时不时吃到粗粝的虾仁颗粒，口感丰富而不单调，鲜香满口。

茭儿菜上青下白漂浮在澄澈清汤里，一人一碗，盛放在小碗里越发清清爽爽，洁白鲜嫩。

“居

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