厨技没有破镜达到【源头】,夏羽还会有点虚,无底气,但如果是火候么,咳,一切保准给您安排的明明白白。
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众人由无菌环境的实验室,转移到一间敞亮的大厅。
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抵达时,恰好碰到几名工作人员,或是推食材车,或是搬运现代化的烹饪机器,不多时大厅就临时组立两座简易厨房。
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“好了。”
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阿莫尔在一名女性工作者的协助下,一边套上厨师服,一边提醒夏羽:“食材车在那,我让人准备了肉、蔬菜和海鲜三大类的材料,你就挑选一种,以此展开,我们好好探讨高深的‘火候’!”
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夏羽却没有立刻去挑食材,而是转悠悠的,先到阿莫尔这,打量他的豪华设备。
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好家伙,崭新的现代化机器,闪着金属光泽,俨然挤满了简易厨房,夏羽嘴中发出“哇哦”的低呼,其中有几台设备,他叫得上名字,诸如薙切爱丽丝‘分子美食’领域里,经常亮相的食物分离机,当然,更多机器他是一脸懵。
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“嗯?”
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屈指弹一个金属水池,这水池可奇怪了,有实验室般的精密温度控制表盘,池子里还有水位刻度,旁边架设一台同样奇怪的机器,似乎是配套组合的,有成沓还没有解封使用的透明真空包装袋。
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视线就这样转一圈下来,夏羽托下巴,唔了声:“怎么有点熟悉的感觉呢。”
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这时,阿莫尔走过来,斜他一眼,淡淡地说:“这是真空低温烹饪法的一套设备。”
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真空低温烹饪法?
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对对!
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夏羽眼睛一亮道:“sousvide?”
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“你知道?也对,真空低温烹
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