肉,糖醋里脊之类。
甚至,宫保鸡丁这些,陈逍吃过的,大概,也都会做!
所以,这二皇子,想在厨艺这一块,压陈逍一头,那简直就是茅房里打灯笼了!
于是,按照陈逍和二皇子的要求,就在这养心殿,架起了两口锅。
当然,一口是铜锅,古代常见的,炖东西的,和现在的铝锅差不多。
但是比铝锅厚很多,因为工艺原因。
这是二皇子用的,他把一些食材放进去,简单的弄了一些花椒和盐以及醋这种调味的。
陈逍这边,则是他店里拿来的铁锅。
和现在的炒锅几乎一样,不是很厚那种。
食材有鸡肉,鱼肉,和一些蔬菜。
陈逍直接开干!
先是把鸡胸肉分离,随即切条,倒少许酒,去腥。
裹上鸡蛋清和少许淀粉,起锅烧油。
这时候,压榨的菜籽油,大豆油也都有了。
把切条的鸡胸肉下锅炸至金黄,捞出备用。
倒出大部分油,留少许。
加入白砂糖,加入醋,和少许淀粉,炒出糖色糊糊,随即下炸好的鸡条。
翻滚炒上酸汤汁。
出锅!
闻了一下,是糖醋里脊的味儿!
接着,鸡大腿肉分离,切丁,把倒少许酒去腥。
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