第273章 鲁菜宗师王海滨

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“谁说的？”

怀良人怒道：“我可知道做法，这道‘天梯鸭掌’是先把鸭掌泡涨，鼓到像婴儿手指一样肥壮，再抽出主骨附筋，

而后用肥瘦各半火腿，切成二分厚的片。

一片火腿加一只鸭掌，再把春笋或冬笋也切成片，抹上蜂蜜，一起用海带丝扎住，用文火蒸透来吃。

火腿的油和蜜，渗过鸭掌笋片，腊豕笋香，曲尘萦绕，美味无比。”

周栋轻笑道：“度娘来的吧？看上去倒是挺像那么一回事，不过我有个问题。

既然度娘上已经有了答案，甚至连做法都有了，为什么这道菜还会失传呢？”

“这个......”

怀良人顿时语塞：“我怎么知道！”

“其实我在度娘的时候，不仅见到了这道菜的做法，还搜索到一些厨师和饭店号称已经还原了这道菜，不过风评就算了，都是有形无实，并没有得到权威人士的认可。”

周栋说的这些权威人士，自然就是蔡重九、易知鱼这些老行尊，现在这年头儿动不动就有人说还原了这菜那菜的，却基本都是噱头，也就能糊弄糊弄普通消费者。

“所以说啊，明明度娘上有菜谱，这道菜却还是失传了，说明这菜谱要麽不对，要麽就是这道菜对火候、经验要求极高，就算告诉你菜谱，你也做不出正宗的味道来。”

“那怎么办？”

怀良人郁闷道：“难道连你也没有一点办法？”

“办法也不是没有，当年创造这道菜的厨师难道是神仙，我们就做不出来了？

如果给我足够的时间，牺牲几百上千只鸭子和无数食材，倒

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