第382章 精通百道名菜

古家兄妹通知他的会议时间延后了半个小时，就是想让他晚些到会，两兄妹也好提前跟八位主厨沟通，如果有什么问题，争取在他来到前就给解决掉。

八位主厨彼此交换个眼神，心说果然如此。

古亚诚接口笑道：“古总裁说完了，我也补充两句，

没错，以后我们九州鼎食就是以‘周氏私房厅’为主，八大菜系为辅，一切资源都会向周栋这边倾斜，今天为什么要开这个会呢，就是怕各位有想法，大家也不用憋在心里，有就说出来，要畅所欲言嘛......”

听到古亚诚这话，会议室中一时针落可闻，八位主厨虽然没有一个当场表示反对，却也没有一个开口说话的，大家的表情都有些微妙。

周栋的私房厅会和各菜系争夺什么资源？硬件资源是没什么可争的，服务人员也不缺，而是对于勤行最重要的食材。

就说八大菜系的菜色各不相同，所用食材也是有交集互通的时候，一道菜好不好，固然要看主厨的手艺，可食材难道就不重要了？一般的食材也就罢了，有些顶级的食材是有钱也买不到多少的，那么谁手里掌握的多，谁就牛！

以前遇到这类珍贵食材，各大菜系都是先按菜系菜色需求、后按主厨资历、在友好磋商、共同进步的前提下较为合理的分配，

就比如说罕见的三头鲍，按说应该首先考虑给粤厨的秦主厨，毕竟都知道粤菜中海鲜占比极大，可你粤菜中有用鲍鱼的菜色，我川菜中就没有了？川菜中的四味鲍鱼你敢说不好吃？

我大鲁菜也有鲍鱼啊，我们的‘扒原壳鲍鱼’那也是大名鼎鼎，比谁差了！你别管这道菜是否必须要三头鲍，你给我我就敢用！

各菜系都有自己的后厨和采买人员是没错，可这类顶级食材也不是某个菜系的后厨就能拿下的，还是九州鼎食通过集团的特殊渠道才能购进，自然也要由酒店统筹分配，这要是没有一个分配的规矩，那还不得打出人脑子来？

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