第565章 字面意思

满满一大桌的菜，所用的食材也是他们平日里吃过的，但此时吃的味道，却是真不曾这么鲜美过。

叶仁安只吃了一口离自己最近的糖醋排骨，就知道之前在厨房外，听到母亲他们夸张的赞叹声，不是为了哄天璇开心伪装的。

就拿他这个年纪的人来说，平日对这道糖醋排骨就不是很爱了，可是儿子天璇做的就什么都刚好，甜度刚刚好，酸度也是刚刚好，酸甜适口、外酥里嫩，他就从来没吃过这么好吃的糖醋排骨。

“四弟，今个去采买的时候，你就只要买这个中排，是有什么特别的么？”见父亲连着吃了两块糖醋排骨，叶良程想起来问了。

“嗯，因为中排这个位置的排骨肉质细腻肥瘦均匀，最适合用来烧糖醋排骨了，用这个部位的排骨炖汤口感饱满。

前排呢挨近猪脖子，软骨比较多，虽然肉质滑嫩，却只适合短时间炖煮或者红烧，熬汤的话又不如后排浓郁。

后排的骨头粗大、骨髓含量高，肉层薄可久炖不柴，汤色奶白且鲜美。骨髓炖煮出的钙质，对缺钙或者骨伤的患者吃很补的。但是要长时间炖煮，不然效果不好。”天璇放下手中的筷子，给了二哥一个很详细的解答。

然后，就看到桌边的家人们，都惊讶的看向自己。

“是我太啰嗦了？”天璇有点不好意思道。

“四弟莫要误会，大家是惊奇而已，没想猪排骨还有这么多的讲究，也没想到四弟你了解的如此详细。”叶良文赶紧开口解释道。

“我就是食谱看的比较多，平日里按照上面说的，每个部位都尝试着做了几次，才真的确定是不是真的。”天璇撒了个小谎，不敢说是那个神秘的师傅告

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