第四十一章 第一股风潮

炒菜，只能一边从外地购买，通过汴河往东京运输，一边研究菜品。

当然了，所谓研究，大多是直接制作应天酒楼那些菜。

但，一来应天书院需要排队，不好等到位置。

二来，有很多人不习惯到处跑，只想在固定的地方消费。

所以，七十二正楼的炒菜也是慢慢的发展了起来。

万事俱备，只等姜蒜运过来。

但有一个问题，本来姜蒜这种东西种植就算是少的，就算整个河淮地区，都没多少，几乎全被应天书院包了。

所以，他们注定了只能做小规模的生意。

但，他们意图用少量的精品炒菜的推出，来稳固上层客源，是不可能的。

因为，应天酒楼要推出新菜。

后世，有菜系的说法。

所谓菜系，就是，在本地取材每个季度能用本地的食材使用本地菜系的常用烹饪技法，制作出一桌宴席。

如果三百六十五天，有任何一天，成不了席，那就不是菜系。

这到了现代之后当然简单的很，毕竟你完全可以把别的菜系的菜拿来改一点点，就说是自己的原创菜，要是有人骂，你多找点水军骂的比他还凶就行了。

但在互联网出现之前，这事儿难的逆天，一共就只有四个菜系出现，川、鲁、粤、淮扬。

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