第四十六章 避他锋芒？

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但章旷知道很多用红糖做的菜啊。

其中最有代表性的就是川菜中复制酱油。

复制酱油就是用酱油红糖加香辛料一起熬煮，熬煮后会有特殊的香气。

这个东西被广泛的用于各种拌菜，比如蒜泥白肉、钟水饺、面食等里面。

所以，缺少红烧菜系后，直接增加一个新菜系就得了。

之所以要用红糖而不是再告诉厨子一些不用糖的菜。

是因为现在内部有内奸，如果把不需要糖的菜传出去，对应天酒楼会有冲击。

而如果红糖做的复制酱油传出去，影响比较小。

幸好，内奸没出在厨子团队里面，否则章旷就要思考是否已经有一些菜传出去了。

而现在，用最小的代价解决了问题之后。

章旷才有回头来解决糖的问题。

古老的沉淀式结晶法，制造产量极低，所以价格昂贵，容易让人卡脖子。

但只要在这个结晶法里面加一根棉线，就能让冰糖生产跨越一个时代。

这个简单的方法，章旷准备故意提点一下章赤，看他能不能想到。

如果章赤以为自己独立想到了这个方法，那对他的培养是一个巨大的好处。

这就好像年轻的足球青训球员到了一线队，靠着‘自己的努

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