第136节

刚把最后一单忙完，

收拾完再回来。

许秧打了个哈欠，烧了一壶水放着，就先上楼睡觉。

第二天一早，许秧就早早起来处理鸡肉，清除掉淋巴、细毛等，

就可以开始腌制了。

茶叶用开水泡开，

然后拿冰块帮忙降温。

用生抽、老抽、蚝油、米酒、盐、糖，还有姜片和葱结，六只鸡里里外外抓匀，稍作按摩，

先渍半个小时。

然后过滤掉茶叶，

倒入茶水，稍微翻动一下，

继续浸泡半个小时，使鸡肉充分吸收茶香，

既能去腥还能提香。

趁着这段时间，许秧用小火把八角、桂皮、陈皮等香料炒香，装入纱布袋封口。

大电饭锅锅底放入姜片、葱结、香料包，

再放入腌好的鸡肉，同时倒入刚才浸泡鸡肉的卤汁，

然后按下煮饭键。

因为要送人，所以许秧就没往锅底加入胡萝卜、玉米等蔬菜，要不然一起炖煮出来的蔬果也是非常美味的呢。

因为煮的鸡多，中途许秧还开锅盖给翻了一遍，

顺便把香料包给挑了出来。

等到电饭锅跳保温的时候，立刻把刚才浸泡过的茶叶放进锅中，盖上盖子焖上五到十分钟。

之所以不放茶叶一起煮，主要煮久了，茶叶会发苦，刚才之所以把香料包挑出来，也是一样的道理。

其实许秧香料放的少，还家了陈皮甘草，不取出来也没关系，不过为了保证味道，她就不嫌麻烦了。

不过许秧打算做茶香脆皮鸡，卤过的鸡肉捞起沥干，放入油中炸至金黄，泡开的茶叶也用油稍微炸一下，再撒到鸡肉上就行了。

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