第162节

白开水

1瓶；非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

第160章

番薯圆面线汤

冬至正好是周六，

许秧中午在家里搓了不少的汤圆，还做了番薯圆。

干香菇用温水泡开，和笋干切成丁，

瘦肉剁碎，

加入少许料酒、生抽等腌一会。

锅中热油，

瘦肉煎得焦香盛起，用底油炒香菇和笋丁，

再倒入瘦肉调味。

馅料盛出放凉，这时候即可揉面团。

切小块的红薯、紫薯上锅蒸熟，

倒入盆中，

加入地瓜粉、木薯粉，

快熟搅拌。

等不那么热之后，

再用手揉按。

番薯面团不像面团那样有延展性，一旦干掉就不好整形，

所以很多人会把面团放温水上保温，

然后迅速包如馅料并上锅蒸。

不过许秧却从揉好的面团中揪出一部分面团丢入水中煮熟，再冲入揉入面团中，这样会使面团不容易开裂。

这次的番薯圆，许秧做成了红紫相间，蒸熟之后，

表皮光泽，颜色鲜艳。

用手按，柔软有弹性。吃的时候，

表皮q弹，

紫薯、红薯的香味并未消失，配着口感分明的馅料，叫人吃得根本就停不下来。

蒸好的番薯圆大约鸡蛋大小，

可以趁热吃，也可以再进行加工，做成糖醋味、酸辣味，或是加入油菜花、面线糊煮汤。

考虑到店里的人多，许秧就做成了番薯圆面线汤，同时又做了一锅山药烧鸡肉、葱香小黄鱼。

此外，许秧还做了拉丝土豆饼

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