第188节

一定用猪肉，鸡肉、牛肉、虾肉这些都行。”

“等水煮定型之后，吃法更多，味道更丰富。”

许秧想了想说：“这么说来，这酿春跟那蛋饺类似了。”

“可以这么理解。”蔡文英笑眯眯地说，“今个儿这天气还是有点冷的，就酸辣口味的吧，秧秧你来调汤底？”

许秧爽快地答应了，准备用西红柿和泡椒来底味。

酿好肉馅的蛋花滑入将开未开的水中，小火煮熟，煮熟的酿春外表是一层薄薄的白色，看到里头的饱满的蛋黄和馅料。

煮熟的酿春再放入一旁红艳艳的酸辣汤中，就再加入切碎的海鲜菇、木耳丝，最后撒上葱花和香菜，一锅热气腾腾的酸辣酿春就做好了。

于承禹盛了一碗，夹起酿春吃了一口，蛋白细滑，蛋黄松软，肉馅嫩而多汁，马蹄爽脆。

剩下的酿春放入汤中，汤汁从破口中浸入内里，增加了味道和口感的层次，滋味更好了。

两天的交流时间，许秧和蔡文英做了不少菜，除了这一锅酸辣酿春，两人还跟一些年轻的厨师交流，尝试了不少新菜色。

这场厨艺交流会，有人收获满满，有人与旧友相叙甚欢，也有人享受美食……

总之没有人是空着手离开的。

厨师交流会后，许秧在食肆的菜单上也添加了酿春这道菜，别说，还挺受欢迎的。

食肆的生意愈发好了，许秧却做得有点累，感觉自己被食肆绑住了，自由度偏低。

她突然有点想收徒弟了。

把徒弟培养出来，说不定她就可以丢下食肆跑出去游历了。

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