浙菜之东坡肉

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樊佳佳今晚要做的是浙菜，开做之前让大家先猜猜，这回不约而同的都猜到了，就是非常有名的东坡肉。

念念不忘【不容易啊！总算是猜对一次了。】

驼铃儿响叮当【其实就是红烧肉吧？】

周大帅的老婆啊【东坡肉，苏东坡的肉……】

他有一张乌鸦嘴【楼上，你是认真的吗？】

…………

“大家都吃过吧？”

樊佳佳说：“其实东坡肉确实又名红烧肉，不过可能跟家里常做的红烧肉，在做法上有点区别。”

她把猪肉洗干净后，先放进锅里焯了五分钟，然后捞出来切成方块。

“东坡肉主要是炖和蒸，所以需要的时间有些长。”

樊佳佳拿出一个干净的砂锅，“先在砂锅底部垫上葱和姜片，再把肉放进锅里，记得皮朝下，因为皮比较难熟。接着倒入黄酒，生抽，白砂糖，先大火烧开，再改文火炖上两个小时。”

给我一首歌的时间【我去，两个小时，那这两个小时就这样干等着吗？】

彩蝶飞【不会是炖两个小时，然后再蒸两个小时吧？反正我吃的东坡肉，好像的确是很烂的那种。】

二佳【我等会儿可以去你家吃吗？刚下班回来，饿死……】

…………

“炖完后再蒸三十分钟就行了。”

樊佳佳交代，“普通蒸锅就行，不过在蒸之前，大家记得把炖肉的汤汁给浇在肉上，这样蒸出来的肉才会更香更嫩。”

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