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李氏收拾完从里屋出来,路过厨房觑见灶炉烧着火,进里头一瞧,有些奇:“大嫂,这是又打算做朝食?一大清早,炖的什么恁香”
“昨个朱公子送了碗驴肉,先前没想出法子怎么吃,今早想着不好白费一碗子肉,就做些火烧吃,不谈卖不卖出去,打打牙祭也是好的”
林云芝焯去卤汤,将热腾腾驴肉搁放好,捻了块面团擀着,要打火烧:“老二媳妇,你帮我看着点火苗子,打火烧火候难,分心打出来的滋味会差些”
李氏闻言坐在胡床上,收拾炉灶,听凭林云芝添柴扑火:“嫂子尽管把功夫施展出来,我好奇这火烧能多好吃”
终日豕肉鸡鸭鱼,偶尔换成驴肉,倒也新鲜,林云芝笑而不语,在锅底摸了层油,火烧要用快火,两面受热均匀,否则火烧不够鼓,口感像吃白面,待煎至脆黄酥脆。
保定火烧是圆的,用刀从中间剖开,驴肉剁碎,混着苋菜、葱白、番椒填进去,皮酥肉香,搭一碗热乎乎的三鲜混沌,热滚滚冒一头汗,吃起来心肺熨帖。
陶家食肆自入冬以来,不营朝食开得晚,不少食客还抱怨过吃不上小娘子的煎饼,她并不想整日围着银子转,家里日进斗金,没必要把自己逼得太狠。
食客到点与平常一样,冒将出来寻朝食,有条件的吃碗混沌或是馎饦、拘谨些的就啃着两张胡饼充饥,突地见陶家食肆早早开门,外头还贴了告示,走近一瞧辨清上头的字,竟有热乎的火烧、三鲜混沌。
食肆地段好,又逢觅食这段时间,上门来问的食客不在少数。
“原以为要开了春,才能再尝到小娘子家的煎饼,不知这火烧如何?”布告罗列上这驴肉火烧索价不高,大多数愿掏这钱,叙旧的亦有。
林云芝笑着说:“如何还得郎君尝过才好夸贬,要是郎君不喜这口,民妇就是把它夸上天,依旧不得郎君青眼,各中道理,民妇可曾说错?”
 
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