第108节

大店的速度就是快,

三人的梨子刚啃到一半,

小二就举着一个热气腾腾的大盘过来,

“来喽,

卷饼拼盘！”

说着,

他就从托盘中陆陆续续放下来六七个盘碟。

最中间一个大个的白瓷盘里面放厚厚一叠卷饼,

第二大的盘子中放着满满一堆泛着红棕色油光的酱肉，其余的还有水灵清香的黄瓜丝、热水焯过的绿豆芽、过了油的嫩白菜叶和葫芦丝、干炸蘑菇小酥肉，外加葱丝和黄豆酱。

小二又摆出来一壶热茶,

笑道：“这是本店送的炒麦仁茶，里面配了红枣枸杞，香着呢。还有几样菜，马上就上来，客官可以先慢慢吃着。”

为了招揽客源，各家酒楼客栈也是使出浑身解数。此时正逢过年，许多店铺都推出了满足一定金额或是点模样高价菜品就送茶或者送小菜的服务。

一个托盘里面放了这么多东西，难为还如此稳当，一滴茶水和菜汤都没溅出来。

擀制卷饼的面团都是特别配制的，非常有韧劲，所以才能做到每一张饼都薄而透，透而不漏。

白星揭开一张饼拿在手中，竟然隐约能看到对面孟阳的脸，不由大为惊奇。

这家店的饼是一张摞一张蒸出来的，每层之间都刷了一层薄薄的油，所以并不会粘连。而且油分受热之后随着蒸汽流走，非但不会油腻，反而会因为长期浸泡而饱含光泽，口感更为香醇。

听说还有不少店家坚持用老方法：把擀好的薄饼放在大鏊子上，一面烘熟再烘一面。这样烙出来的薄饼干燥，也相对蓬松，表皮上会有许许多多焦黄的气泡，口感则更劲道柔韧。

支持两种饼的顾客都有很多，彼此都觉得自己喜欢的最好吃最正宗，隔三差五就会闹一次……听说去年还举办过一次薄饼大赛，两边各自出了几个行业内的佼佼者大师傅，分别做出许多薄

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