第28节

自己在火头营时，李厨子帮衬了不少，也教了她不少烧菜的技巧。

姜言意倒上一杯茶，恭恭敬敬端给李厨子：“师父。”

李厨子“哎”了一声，一时间眼眶竟有些发热，他笑呵呵接过姜言意奉上的茶喝了一口，放下茶碗后道：“走吧，上灶，师父今天先给你露一手。”

先前有旗牌官过来传话，大将军今晚要待客，待客的菜自是不能含糊。

李厨子要亲自掌勺做“扒芙蓉排翅”。

这道菜讲究，只有在王孙贵族家中的席面上才能瞧见。

主用食材便是鱼翅，姜言意对“鲍参翅肚”这些高端食材的烹饪技巧了解并不多，毕竟上辈子她也没那个闲钱买这些高端食材来霍霍。

姜言意学得认真，李厨子讲得也细致，指着涨发后的鱼翅给她看：“不是所有鱼翅都能叫排翅的，像这样涨发后是一整只翅的才叫排翅。若是涨发后散得跟那粉条似的，叫散翅，是次品，买翅时眼睛可得尖着点。”

姜言意小鸡啄米一般点头。

“扒芙蓉”中的芙蓉，是鸡肉。

姜言意按李厨子的吩咐把鸡肉洗净，快刀剁成泥，姜蒜用捣成汁混鸡肉泥里，加入鲜奶，磕一个鸡蛋去黄留清，放盐、再加点水淀粉，最后用筷子朝着一个方向搅打。

李厨子见她每一步都做得挑不出错，满意点点头：“鸡茸泥要想做得好，功夫全在这里头。”

姜言意点头继续搅打，等手都快抽筋了，这鸡茸泥才算是打好了，她不由得怀念起现代的打蛋器，改明儿得想办法自己做一个。

原材料都处理得差不多了，李厨子才把发好的排翅放入已经蒸上了热气的蒸笼里，又另起一口锅下油，“鸡茸泥必须小火慢炒，下锅的油

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