第148节

面皮时她也能帮忙。

水油皮揉面时加糖揉至面团表面光滑即可，油酥却是用熬制的大油加到面粉里揉制成的。

厨娘见姜言意准备了两类面皮，大为惊奇：“原来做这玫瑰酥饼，得用两类皮子，我先前照着姑娘先前教我做点心剂子的方子摸索着做，难怪做出来始终不对。”

姜言意笑道：“做蛋挞的胚子是油酥，没有水油皮包裹，做出来的饼子就极易掉渣，不好装盘摆放。”

味道也会有些腻，盖过了玫瑰馅儿原本的香味。

厨娘受教一般点了点头。

水油皮和油酥做好后搓成等份大小的剂子，姜言意给厨娘示范了一遍，“用水油皮剂子包汤圆一样包上油酥剂子，拿擀面杖碾平后卷起来，再次碾平卷成面卷，食指往中间压，面卷往中间收，压平后这面皮剂子就做好了。”

厨娘上手很快，姜言意带着她做了几个，厨娘基本上就学会了。

太皇太妃看得新奇，净手后也尝试自己做面皮剂子。

姜言意时不时指点一下，纠正一下太皇太妃的动作，又道：“紫藤花酥饼的面皮也是这么个做法，等开春了娘娘可以试试做紫藤花酥饼，味道不比玫瑰酥饼差。”

太皇太妃道：“可托了你这孩子的福，到时哀家可得试试。”

厨艺这一块姜言意是行家，加上太皇太妃和善，她说话也没一开始那般拘谨，二人把各个时节能做糕饼能入菜的花木几乎全讨论了一遍。

太皇太妃让人把那些花木全记下来，说是回头要把花房那边不能做菜的花木全拔了，换种这些可入菜的，姜言意哭笑不得，觉着太皇太妃也是个趣人。

面皮有厨娘负责做，姜言意就开始制馅儿。

她用小火把糯

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