边关小厨娘
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第158节

他们又有熟人带路,应该能早些回来。”

关外是大漠,用骆驼作坐骑,可不比在关内驾马,行程自是慢了不少。

姜言意道:“按去时一个多月,返程一个多月算,他们回来时怕是在端午前后。”

姜言意倒不是担心关外的生意,她是想借助商队,从关外别国大批买进药材。

一旦打起仗来,黄金都没粮食和药材值钱。

趁着西州城现在还安稳,自是能囤多少药材就囤多少。

清明祭祖,姜言意姐弟也回了楚家。

短期内京城是回不去了,没办法去先祖坟前墓祭,便只在新修的祠堂举行了祭祀。

楚家做了青团,姜言意也从庄子上做了青团和紫藤花酥饼带过去。

清明吃青团的传统在姜言意原来生活的世界起源于盛唐,油绿如玉的艾草糯米团子,跨越了千百年的光阴,在祖祖辈辈手中一代代传承下来,自有它的魅力在里面。

姜言意考虑到楚家的厨娘会做豆沙馅的,她便做了咸蛋黄肉松馅儿的。

肉松是姜言意自己用煮熟的里脊肉制成的,没有现代厨房工具,多亏了霍蒹葭用石舀把沥干水分的熟肉一点点捣成肉末,又快刀切碎。

蒸熟的咸蛋黄捣成泥,混进肉松重新捏团。

青团的青色源于嫩艾草的草汁,不过刚采摘下来的艾草苦味很重,捣汁前得先焯一遍水。挤出来的艾草汁混进糯米粉里,揉好的面就是翡翠一样的碧绿色。

把面团搓成长条分出剂子,像包汤圆一样包进咸蛋黄肉松馅儿,上锅蒸半刻钟就行。

出锅的青团吃起来糯韧绵软,肥而不腴,表皮有艾草清淡的香气,里边的咸蛋黄和

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