第二十四章 回到故乡

人们在小县城里安居乐业，靠着丰富的旅游资源，每年也吸引大量的游客前来参观，一动一静，传承纳新。

来到t市已经是中午时分了，下了车我们便就近找了一间餐馆。虽然靳宇梦是s市人，但是t市的方言和s市同源，因此我和茗音用方言和餐馆老板聊天的时候，靳宇梦也能参与进来。

重闻乡音，我的内心激动又踏实。是啊，虽然t市没有s市的繁华与先进，但我的根在这里，我的性格里有t市的影子。无论我在s市生活地有多好，内心总归是向往着回家的。

突然想到了爷爷，落叶归根，爷爷你会想回家吗？只是如果你回来了，我就不能总是来看你了。我摇了摇头，抛开了这个想法。

中餐我们点了几盘家常小炒和一盘红烧小羊肉。想到回家，就一路盼望着再吃一口纯正的红烧小羊肉。t市的红烧小羊肉在当地几乎已经算是美食里的一道特色菜了，外来的游客来到这边也都要点上一盘尝尝鲜。

一盘成功的红烧小羊肉，至少需要烧三个小时以上。羊肉最好是小羊肉，肉嫩不膻。煮羊肉的锅要是大口的铁锅，且火也不是煤气点出来的火，而是最传统的柴火。

在室外选一个空地，搭一个简易的灶台，将大锅架上，是我从小见大人们煮羊肉最基本的步骤。每年春节，红烧羊肉就是一道必不可少的大菜。菜好吃是一方面，煮菜的郑重同时也是一种仪式感，让年味更浓。

依照古法，羊肉煮的过程不能拿锅盖盖实。火的大小，水的多少，调料放入的时间，都有讲究。

最后出来的小羊肉，肥肉晶莹剔透，瘦肉好嚼不烂，一块肉有肥有瘦。轻轻地拉动骨头，骨头能轻易地和肉分开。t市口味偏甜，因此小羊肉的口味也是辣中带甜，味道细腻，映照了江南人的性格，细腻又讲究。

s市的口味也偏甜，因此靳宇梦对这道菜也很喜欢。他吃完之后还特意地向老板请教了做菜的方法，老板也很无私地将自己的心得一一传授。

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