第22节

我们省了麻烦。”

第23章

豆花

不过辰时五刻，江城已是一片繁华之景。

城中一处卖豆花的摊子，围摊的食客络绎不绝。

江城盛产大豆，此地的豆制吃食尤其丰富。江城大豆颗粒饱满圆润，是一等一的好，用来酿制豆花最为合适不过。而酿制豆花的水取自暮江水，暮江水质清冽甘甜，能让豆花的口感更加净爽可口。

摊主打开盛装豆花的木桶，用薄如白纸的大刀片从豆花的表面划过，舀起一块豆花盛入大瓷碗中，重复几遍，盛满一碗后，再倒入熬制好的红糖汁，一碗清润水灵的豆花便完成了。

他手脚麻利地将两碗豆花端到桌上：“两位客官，你们的豆花好了，请慢用。”

姜妩瞧着碗中的豆花色泽白嫩、晶莹剔透，仿佛吹弹可破，不由弯起唇瓣：“这豆花真漂亮，看起来就像是浸在水中的乳酪。”

沈衍道：“乳酪是牛乳发酵而成，而豆花是用大豆熬成汁制作而成的，自然与乳酪十分相像。”

姜妩用勺子轻轻拨了拨碗中的豆花，看着它散开成雪片漂浮起来，遂有些好奇：“可豆汁如何才能凝结成豆花呢？”

摊主听见二人的议论，不由抬起头，笑着接话道：“这其中的秘密，就在于温度差的控制上。”

“温度？”姜妩眼中的疑惑更浓了。

沈衍扯唇笑了下，提醒道：“阿妩，快趁热吃吧，放冷了味道就淡了。”

“嗯，好。”

姜妩欣然点头，舀起一小勺细细品尝，豆花入口即化，甘甜清香在味蕾萦绕，令人食指大动。

似是想到什么，姜妩环顾四周。

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