第232章 鳕鱼干

家里人了。

这种海鲜干货也是岛上最精贵的品种，毕竟整个岛上也没有一条正经的远海渔船，没有更名贵海鲜的来处，捕来的鳕鱼也是好几个月攒下来的。

今天早上，蓝秀敏就搬来给她看，满满的一大纸箱，足有七八十斤。

而且知道杨家都是楚京大城市的人，为显得礼物不寒酸，还特地到潮围市区找地方一斤、半斤的真空包装起来。

杨雨彤很感动方家的细心，也当场打开了一包，没有任何添加剂的纯天然农家鱼干，一下子就让她喜欢上了。

见她不停往嘴里塞的兴奋劲儿，方源悄悄跟老妈交代了，趁过年期间各家都有存货，拿上钱去买回一些来。

这种自然风干、原汁原味的渔民家自制品，不仅吃起来口感好，外面还没有卖的。

而且它是海边人割舍不断的味觉记忆，即使身处异地，仅靠这淡淡鱼香，便能一解乡愁。

晒鱼干的最佳时间在农历十一月中旬到十二月中旬，家家户户都要晒鱼干准备年货。

白天的时候走上鸡尾岛码头的台阶，远远就能看到所有人家晾晒在木板、竹架上大大小小的鱼干。

这些挂在竹架子上的鱼干，也成了这片沿海地带的一道亮丽风景线。

当地晒鱼干的选料很多，以黄鱼、鳗鱼、鲳鱼、鲈鱼为主，吃法主要以清蒸为主，色香味俱全。

唯有这种鳕鱼片的加工最为复杂，不仅需要各种调料的腌制入味，还要加黄油或煎或烤至金黄，再经过二次晾晒才算完成。

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