第三十三章 传艺

猪种:10000k币/头，

三黄鸡鸡苗:2000k币/只

华国a地自产家兔兔种:3000k币/只

……

系统！你还能再坑人些么！

顾不得其他，叶静姝拿起了一本名为《肉类烧烤指南》的书，仔细读了起来。

叶静姝之前已经系统练习过蔬菜类的烧烤技巧，可对于肉类来说，还只是“门外汉”的程度。

肉类烧烤讲求原材料新鲜，在选购时，必须要综合考量肉的颜色，外观，气味等各类要素。

以猪肉为例。优质的猪肉，它的脂肪又白又硬，肉的表面要有一层稍微干燥的膜；肉质富有弹性，颜色上呈现淡红色或鲜红色。

而猪的不同部位拿去烧烤，在滋味和口感上也是各有千秋:

肋排焦脆，五花肉鲜嫩多汁，而猪皮则口感软嫩，弹性十足！

想到这儿，叶静姝不禁咽了咽早已控制不住的口水。

……

一个小时后，叶静姝终于掌握了肉类烧烤的相关理论知识。

不过对于烧烤这种操作性极强的技术活儿来说，想要真的学好喽还是得慢慢练习。

考虑到今儿个白天自己到菜市场买来的生猪蹄还没有用，叶静姝一咬牙，索性拿来当练手了！

叶静姝先按照莫老爷子教的方法把猪蹄麻利地处理好:洗净，开刀，飞水，撇沫，调卤汤，炖煮……

在猪蹄卤制的时候，叶静姝也没闲着，动手制作待会儿烤制作的时候所用的干碟。

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