第24章 提前结束营业

他不爱吃，可以分享一下。

质疑者刚张嘴回话，就被塞了根菠菜。

他最讨厌吃菠菜了！

菠菜吃着涩嘴啊！

结果嘴巴有自己的意识，口腔里被塞了吃的，下意识的咀嚼了两下。

“咦？”

这菠菜怎么不涩嘴，还带着点甜味啊！

菠菜中含有过多的草酸，一般人不喜欢吃的原因就是草酸没能完全去除，吃起来来就涩嘴，去除干净则不会。

如果焯水时间长，菠菜就会被煮化掉了，也很难吃。

所以需要格外的注意焯水时间。

而菠菜也分品种，圆叶菠菜就更为涩嘴，尖叶菠菜相对柔嫩鲜美，口感更好。

这里用到的也是尖叶菠菜，加上醋的选择，吃到嘴里就是酸辣鲜甜的味道。

有些醋是纯粹的酸，有些醋吃着清淡且带点甜。

每一种不同的调味料，组合在一起都能形成新的化学反应，方商在学习的时候，就是不停的尝试。

直到调配出最适合食材的味道。

比如菠菜金针菇用到的醋跟凉拌黄瓜用到的醋就不同。

自从方商做菜后，家里的调味料多了不少。

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