第57章

揉搓，淘米水是做完饭剩下的水。

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洗去硫磺味，再撕成粗丝，切成短节，入沸水中汆烫，捞出沥干水分。

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炒锅入植物油烧热，放入辣椒炒出香味，放入竹笋丝略炒，淋上香油，调入盐、酱油、红油、花椒粉，撒入葱丝拌匀。

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“麻辣干笋丝我不是只会拌菜，可以会做炒菜。”韩菡看着很香的菜，扑鼻的香味。

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【的确是很好吃】

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【我也跟着学会了不少的美食】

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“螃蟹，鸡蛋做的菜。”顾照林说着拿出鸡蛋和螃蟹，螃蟹用刷子洗净，斩块，拍淀粉，入热油中炸熟，捞出沥油。

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鸡蛋放入煎锅中煎成荷包蛋，取出放入盘中。

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锅留油烧热，放入葱花、料酒、醋爆香。放入炸好的螃蟹块，放入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅倒入盘中，荷包蛋放在螃蟹块上。

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“带鱼，这次我做。”顾寒颂把冰箱的带鱼提前化冻，洗干净，斩成长段，加盐、料酒、姜片、葱段码味，静置二十分钟。

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泡辣椒去籽，切段，水发香菇切片。

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锅倒入精炼油烧热，放入带鱼，炸到两面呈金黄色，起锅倒入盆中。

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锅留油底油，放入泡辣椒段、葱段、香菇片炒香，加鲜汤、盐、胡椒粉、糖色、带鱼、料酒，中火收到汤汁浓稠，加入精炼油、香油，收到亮油，起锅装盘撒姜丝。

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“开起来，没做失败。”顾寒颂装完盘直接端到桌面上，八个碗之前都被工作人员摆上，就连杯里都有满的饮料。

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何亭晚把洗好的茄子对半切断，从切口处打上十字花刀，装到盘中。

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