bsp;最妙的是酥与嫩的交界处——
脆壳的焦香与鱼肉的鲜甜完美交融,酸甜汁液渗透肌理,既化解了油炸的腻,又凸显出鱼肉本身特有的清鲜本味。
“超好吃——!”
二世脸上漾开了惊喜的笑容。
“……”
仿佛穿越时空,二世来到了古时候的华夏。
她跟随清代乾隆皇帝下江南,南巡至苏州,微服私访来到了一家名为‘松鹤楼’的酒楼。
“店家,吾要吃这个鱼!”
乾隆皇帝拿折扇指了指供桌上肚子特别大,形如元宝,通体淡金色的鲤鱼。
“这……”
店家一阵迟疑——这毕竟是寓意吉祥的供鱼,可不能乱来。
不过他见乾隆气势不凡,不敢怠慢,咬咬牙,让厨师给鲤鱼换一个造型,以此来避让宰杀‘神鱼’之罪。
于是压力给到了厨师!
松鹤楼的大厨是有两把刷子的,他琢磨了一下,手起刀落,利落地将鱼剖了花刀、拍上薄粉、下热油激炸。
刹那间,鱼身舒展,层层翻起,宛如菊瓣绽开,形似松尾蓬张。
炸好之后浇上现调的热汁,只听见“嗤——”的一声脆响,酸甜的香气便是弥漫开来。
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