第485章

p;这一步做完，再将?五花肉倒扣在盘子上?，上?方用重物压上?，放到冰箱里面进行冷冻。这一步，可以使猪肉到时候切出?来又?长又?薄，也算是讨了个巧，这样切起来也更容易。系统空间里面肯定不让孙淼这么?做，但现实里系统是允许孙淼走捷径的。

冰冻成型的过程中，孙淼也没?闲着，而是继续去准备宝塔肉内部的料。宝塔肉的五花肉，是外面那圈塔，但塔里面，还要?有别的东西?。这就是料子，选用的就是梅干菜。

其实对于里面放什么?，各个地区也多有不同，甚至宝塔肉到底是哪里的菜，也存在争议。有说是杭城菜的，说是杭城新菜，是东坡肉的一个变种；但也有说是鄂省咸宁的菜，是乡间席面不可或缺的一道菜。

公说公有理婆说婆有理，到现在也没?弄清楚到底是谁家的菜系。

不过杭城老被说是美食荒漠，这个表现意义大于实质内容、而且还偏甜口?的东西?，孙淼也觉得比较像是杭城菜。

杭城那边是，往里面放笋子，再用梅干菜辅以炒制，系统教的也是带笋的，孙淼也买了点。梅干菜泡发洗干净，简单切一下，笋子切成丁、放在一边备用。而后调制红烧甜咸口?的酱料，也放到一边等待猪肉。

猪肉需要?冻的时间很长，约莫六个小时。好在今天孙淼出?门买菜的时间比较早，所以到了下午，猪肉就冻好了。她还买了个模具，虽说用模具过于讨巧，系统教的时候也没?给她模具，但确实——用模具要?更方便啊！