125、椒麻鸡丝

人最是嫉恶如仇，他们这种代表川菜贬低别的菜系的做法已经真正地犯了川菜厨师们的众怒了。

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初赛原本定的是都在京城举行，但是考虑到地域特色的多样性和各地观众想要当面观看的诉求，初赛就改在了各省的省会城市。

沈家人就这么浩浩荡荡地去了省城。

沈何夕还是评委，裴板凳还是参赛选手，区别在于沈抱石和乐青林也拎着嘉宾证进去等着美食上桌。

鲁菜，被人们誉为八大菜系之首，因为它技法全面用料考究，因为它源远流长底蕴深厚，也因为它平和严谨不过不失。

其实，这是鲁菜的优点，也是鲁菜的缺点。

官府菜在大雅之堂上高坐，平民百姓望之而不及，所以也就渐渐淡出了人们的视野。

平民化的鲁菜又太普通了，普通到北方老百姓的餐桌上可能道道菜都是鲁菜，道道菜又不是鲁菜。

说道道菜都是鲁菜是因为他们用了鲁菜的技法鲁菜的调味鲁菜的菜名，说道道菜都不是鲁菜因为那些菜都不可能代表鲁菜。

可是因为贴近了生活，所以在人们的眼中那就是鲁菜了，来自灶间的，来自母亲手上的，来自那些或大或小厨房的……因为都似是而非，所以人们也就不再把鲁菜的定义放在心上了。

到底是什么是鲁菜，到底怎样是鲁菜，能说的出来的人越来越少了。

或是人人能做，或是望而不及，这就是鲁菜的尴尬和窘境。

再过一些年，当饮食品牌的概念开始被人们广泛接受的时候，当川菜凭借辛辣的口味爽快的性格在华夏大地遍地开花的时候，当本帮菜进了国际酒店入了名胜景点被人们推崇的时候，当潮汕菜从偏安一隅走出

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