第四十一章 欲要取之,必先予之

口额每年大概是500-550万荷兰盾，1715年到1720年增长到580万荷兰盾左右。根据年份的不同，多少会有一些变化，胡椒等香料的进口量基本上还是在缓慢增加。

尽管如此，胡椒进口之所以变得不那么引人注目，是因为荷兰东印度公司的进口总额增幅要比胡椒的增幅更大。与17世纪60年代的9千多万荷兰盾的进口总额相比，1720年进口总额高达2.1亿荷兰盾。在这期间，胡椒的进口单价几乎没有变动。也就是说，香料以外的更高价的商品，具体来说就是齐国的工业制成品、钢铁、皮毛、精密仪器、蔗糖、纺织品、茶、瓷器，以及咖啡、棕榈油、可可等新商品的进口大幅增加，这导致进口总额增大。从这个方面上来看，价格稳定的胡椒和香料的重要性就下降了许多。

不过呢，随着欧洲人口的稳步增长，胡椒和香料的需求量却并没有实现大幅度增长也是一个不争的事实。

原因到底是什么呢？

其中一個确切的原因是，欧洲各国民众对香料的使用量减少了。从17世纪七八十年代开始，或许是欧洲人觉得香料价值不再贵重，遍地都是使用香料的餐饮已经不能标榜自己的社会地位。从这一时期起，欧洲的贵族和上流社会开始喜欢使用新大陆原产或者很难到手的高价稀缺的食材做成的菜肴，以此彰显他们的身份。

在17世纪到18世纪的欧洲，一般而言，肉类的消费减少也是香料需求增长乏力的原因之一。其原因尚未完全清楚，但是可以肯定的是，在欧洲大部分地区，反而是15世纪的时候人们吃了更多的肉，身高也比较高。

另外，还有一个原因，进入18世纪以后，随着齐国医学知识的扩散，并传至欧洲地区，自古以来流行的四大要素构成的身体平衡说已经走到尽头，这可能也影响到香料进口的增长。概而言之，近二十多年来，香料已渐渐失去作为药品的价值，变成仅用来制作食品调味品的“香料”。

不过，对荷兰人

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