一碗粥对于包子的意义是什么呢?
当你咬下一口包子,将其送进嘴里的时候,多汁的肉馅会最先在牙齿的咀嚼下,挤压出汁水和油脂。
随后,咸鲜的味道会勾动你分泌唾液。
这个咀嚼过程,几乎是口腔最丰盈的时刻。
但别忘了,除了肉馅,
还咬下来一口包子皮。
面皮内部蓬松多孔的结构,会像海绵一样,将这些液体吸收殆尽。
尤其是吃到包子褶皱多的部位时,虽然漩涡状的沟壑带来了丰富的触感,但嘴里多多少少会有点发干。
所以,这时候,就需要一口温润的液体来润润口腔了。
粥就很合适。
但全是米粒的浓粥起不到作用。
米汤如果太稀,味道又过于寡淡。
文火熬制,将米粒中淀粉充分析出的白粥,由此成为最佳选择。
只需来上小小一口,就能在淡淡的米香中,将残留在口腔的所有包子余味,通通咽下。
这样吃包子,就很难再有遗憾了。
如此享受过早餐的赵仪琳,已经陷入深深的陶醉。
“小师妹,喂!”
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