6、第六章

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大雪终于封山了。前院的雪差不多到达屋檐，后院的已经高过屋顶。牛和鸡养在杂物室，几只小野猪和其他野味直接宰杀收拾干净冻在屋外，随时吃随时取。用水的时候直接挖一盆雪进来化冻。每天，除了上厕所，再没人出去。三个人，安安静静的开始猫冬。

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两个小铁炉，外间一个，卧室一个，到处都暖烘烘的。连着火炕的大灶每天用来煮饭，烧开水，一铺土炕烧的暖暖的。拿木头雕了一副围棋一副象棋出来，我棋艺不行，多是睿睿和文谦在玩。后来刻了一副木质麻将牌，玩三人麻将，我技术不行，也没多大兴致，还是以两人下棋为主。

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两人下棋，我泡豆子，洗磨盘，准备做豆腐。把泡好的豆子细细磨成豆浆，滤掉豆渣，放入锅中煮开，豆浆好了。装了两小碗，加入一点糖端给两人，也许是嫌豆腥，两人都不喜欢。自己喝了，甜甜的，浓浓的，很不错。

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小心翼翼在豆浆中点入石膏，慢慢搅拌均匀，豆腐脑渐渐成形了。装了三碗豆腐脑，撒上切碎的香菜末葱末，放一点点盐，倒入调好的调料，加两勺麻辣油，滴两滴香油，放上勺子。这次两人吃得很快，每人喝了两碗就跑出来看热闹了。

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把剩下的豆腐脑倒入特制的模具，挤出水分，嫩嫩的水豆腐出炉了。隔了这么多年，没想到我的手艺一点都没退步。刚做好的水豆腐还温温的，给两人每人取了一块，凉拌了，也迅速消灭了。水豆腐取出一半，剩下的继续挤压，挤干水分后就变成了干豆腐。干豆腐留出一半，一半拿去卤煮。

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豆腐宴。麻婆豆腐，煎豆腐，干豆腐卷，凉拌干豆腐，豆腐鸡蛋羹，鱼头豆腐汤，小银鱼钻豆腐。每一样都很受欢迎。两人尤其喜欢在涮火锅的时候吃豆腐。小银鱼很好养，我在大水盆里养了很多。这次也是模仿了泥鳅钻豆腐的做法。小银鱼很干净，而且比泥鳅还要细小，做出来味道也比泥鳅好上许多。细细切成小块，搁上蒜泥姜末麻辣油，撒上盐切碎的香菜葱花蒜苗，点上几滴醋几滴香油，简直是极品。两个人爱之又爱，每次我都只能吃上一点点。

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相比夏季，冬天的菜单是很

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