第98章

过有些地方总会考虑不周，那参照顾客的需求来弥补不失为一个好办法。

\n

想着，他仔细看自己整理的意见稿，想着有些是不是可以安排上。

\n

魏云舒算完今日的营业额，见应望那低头沉思的模样，就问了，“怎么了？”

\n

应望头也不抬的说：“我在看顾客给的一些意见，想着有些是不是能实施起来。”

\n

魏云舒偏过头一块看，“火锅店里卖什么炒菜，这不是本末倒置嘛。”

\n

“确实。”应望说：“不过我想着以后的火锅店里都有些小菜之类的，我们是不是也可以弄出来。”

\n

魏云舒福至心灵，“凉菜、水果、甜食。”

\n

“水果好说，看当季有什么时令水果买来就可以，不过这水果究竟是卖还是送就得再考虑考虑；凉菜可以提前调，这个就占我们备菜的时间，尤其是切丝凉拌那种，还是得费点功夫，所以得好好规划一下；甜食的话……点心之类的算了吧，这个太费时间了，而且白案功夫不到位也做不出来，人家顾客也不傻，不好吃肯定不乐意买，所以只能看红糖糍粑、拔丝地瓜、拔丝山药、三不沾这类……三不沾有点费力气，做起来也麻烦，还是算了。”

\n

应望一边念叨一边将自己觉得可行的想法记下来，魏云舒就跟他一起参考，还提出，“其实绿豆糕、红枣糕、米糕之类的也不难，稍微会点白案的厨子都会做。”

\n

“那确实是。”应望说：“不过要是再做这一类糕点的话我们的锅就不是很够了，到时候用锅会很紧张。”

\n

现在后厨一共三口大锅，一个锅用来熬底汤，一个锅蒸米饭，还有一个锅备用，如果要做糕点，那备用的这个锅就得拿来蒸糕点，到时候一口闲置备用的锅都没了，就是做点员工餐都得用小锅，这就太麻烦了点。

\n

魏云舒想了想也觉得是，“这样一来，

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共4页