第232章

他也有不少徒弟，可惜大多已经过了需要锤炼心性的年纪了。只剩一个年纪小的叶知梧，性格虽有一点少年人的跳脱，但脾气和火爆冲动沾不上一点边，实在是用不上这个妙招，想想竟然有些遗憾。

“这算什么妙法？”这种厨房里磨练耐性的活，南荼顺手拈来：“你要是想学，我可以多讲几个。把一斤红豆、一斤绿豆、一斤黄豆混在一起，让人挑拣出来。要是觉得不够，就换成小米、芝麻和白藜麦；在保证鱼身不散的前提下分离鱼刺和鱼肉，要求鱼肉里不能有一根杂刺，这个鱼最好是鲫鱼；取一块方正的嫩豆腐，只切竖刀，刀不许切到底，一边至少切上八十刀，豆腐如发丝那样细，至少有六千四百根，丢到水里自成一朵绣球花。”

玄清君看向南荼的眼神肃然起敬，这哪像她自己说的那样是只个饭馆老板，分明是个刑部的郎官！

第87章 米糕 “你是说赵姑娘不是‘赵姑娘’？……

厨房里蒸汽缭绕, 掀开锅盖，一股热腾腾的米香飘出来。

南荼的米糕做好了。

为这一块米糕，南荼不知道折腾了几天。

先是为了确定发酵的程度, 复尝试了好几次, 后来又为蒸米糕的工具烦恼。

现成的蒸笼不知道是边缘太高还是个头太小的缘故, 水汽总是跑进去, 蒸出来的米糕不是表面湿漉漉的就是太软。

后来南荼查了蒸糕点的资料，改用一种竹子做的蒸架, 也被叫做竹屉子，比蒸笼要大上一圈，而

且矮上许多, 在里面铺上一层干净的湿纱布，用勺子一勺一勺地把发酵好的米浆舀进去, 一直舀到和竹屉子边缘平齐，再上锅蒸熟。

这样蒸出来的米糕蓬松柔软，饱满得一直顶到竹屉子的盖子上，把竹屉子倒扣起来, 蒸布一撕,

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