第235章

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“老板，敲过的虾会店好吃吗？”叶知梧眼巴巴的看着南荼拿走的虾片。

“想吃吗？”

……想吃。叶知梧早就这样想了，只是不好意思说。他还是个打工还债的伙计，员工餐你像是有什么吃什么，也不好厚着脸皮点菜。

南荼对着水黄的水槽台上台下吧：“想吃就把碗刷了。”

有胡萝卜吊在眼前，叶知梧认命地回厨房拉磨、不，刷碗了。

比拉磨的驴强的是，他还是能把这根胡萝卜吃到嘴里的。

和敲鱼面一样，敲虾片随便做做就好吃。南荼打算做一个三片敲虾，尝尝叶知梧敲好的虾片合不合格。

把敲打好的虾片放入滚水中汆烫，虾肉熟的很快，等虾片上浮现出点点嫣红，就捞出来放进凉水盆中浸泡，冷水泡过的虾片更筋道弹滑。

接着准备处理辅料。菜名中的三片敲虾可不是说一道菜里只有三片敲虾，敲虾就是敲虾，“三片”是火腿片、冬笋片和香菇片，这三片也同样汆烫备用。

紧接着快速调一个清汤，把所有处理好的材料倒进去，等汤重新滚开就能出锅。

敲过的虾片形状如扇，点缀着点点虾肉的嫣红，搭配火腿的红、冬笋的白和香菇的黑，三色鲜明。鼻尖凑过去，就有鲜香扑面而来。

南荼自己盛了一点，剩下的就叫员工们分了。

叶知梧迫不及待地要尝尝敲虾是什么味道，连忙捧了碗筷来。

第一口当然要吃虾片，虾肉还保留着原有的鲜味，敲打后打散了虾肉的纤维，又混进了淀粉，吃起来更加滑嫩爽口，再有以鲜味著称的冬笋火腿和香菇去配它，这一口敲虾简直鲜的让叶知梧跳脚。

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