第75章

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姜佳瑶想起来，她之前好像就是在博主赵平凡的视频里看到过他的探店视频。

她记得当时赵平凡是吃了三盘还是四盘自助餐。

看视频的时候，她只有一个念头：店家不会亏本吗？

第41章 自助盒饭

姜佳瑶细致认真地了解了下自助盒饭的运作模式。

她发现比较省钱的做法是肉菜限量供应且限制顾客取餐时肉菜的数量, 并且荤菜售完无补。

她觉得既然她要做一周限时活动，那也是要做好亏本的准备的。

不过，比起食材方面, 更让她操心的是店里的整体布局和设备。

如果按照其他自助盒饭店的装修标准, 她需要给店内重新布局, 重新采购一些器材。

她决定就买一些铁盘, 多买几张临时的桌子, 用来放菜，就能把成本节省下来。

可在这之前, 她还需要把她剩下那一份蟹黄豆腐卖掉。

边剥蟹，蒋兴兴和张妍梨二人怨声载道：“我们还要剥多久的蟹？”

姜佳瑶说：“什么时候能再卖出去一份，就结束了。”

蒋兴兴一听：“一份就行吗？”

“对, ”姜佳瑶爽快承认, “我的目标就是卖两份。”

另外二人当即商议了下。

蒋兴兴说：“那我们晚上员工餐加餐，这一份蟹黄豆腐我们两个买了。”

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