第87章

;

姜佳瑶一看，他也在那用打蛋器打发。

五十步笑百步。

一边打发，她一边觉得这很像之前网上流传的四百次咖啡，只不过那个是打发咖啡粉、糖和热水达到奶泡绵密的口感。

现在只不过是把咖啡换成了蛋清。

雪衣豆沙这一道菜就需要很多的耐心，所以不在发源地愿意做这道菜的饭店相对来说少很多。姜佳瑶将打发至雪白泡沫状的蛋清放在圆弧状的汤勺上，放入她提前做好的豆沙馅，再添上适量的蛋清，让蛋清变成一个圆球状后，放入温度适合的油中炸制。

炸的过程中经过油炸后的蛋清外表变得金黄，如同一朵朵云朵在金箔里滚了一圈。

眼看差不得炸熟了，就捞出沥干，摆盘，随后撒上糖粉。

一份雪衣豆沙就出锅了。

点这道菜的人正是李向。

他向来只在视频里刷到过这道菜，本想着有机会在冬天去东北尝一尝。