第二章 梦回往昔（1）

监督。每个食堂都有意见箱，只有学校教导处才有相关钥匙，假如学生投诉食堂餐食、卫生、服务等方面的问题，一旦证实，学校便会根据合同条款，进行相应处罚，轻则罚款，重则取消经营资格，所以各食堂承包商都不敢怠慢，尤其是运泽食府的承包商。学校实行限价政策，所以同样的食物，在运泽食府和第六食堂，或者其他食堂的价格基本是一样的。不过，为了打出各自的差异化，食堂也会采取不同的经营策略，尽量避免和附近的食堂重样。比如，运泽食府和第6食堂经营的菜品就不太一样，虽然难免有重复的，但各自都有拿手的菜品。

以后的时间里，我也有幸在各区的食堂就餐。不过，要论丰富度和就餐舒适度，肯定还是运泽食府最值得称道。而要说味道，第6食堂却最使人难忘。第6食堂虽然面积不大，但炒面片做得却是一绝。来新疆之前，我基本没吃过这道美食，而自从在第6食堂吃过，便再难忘记了。

至于运泽食府，也有几大美食令人留恋。第一便是手抓饭——这道美食也是我来新疆之后最喜欢的——不仅是因为味道独特，羊肉给的也很实在，再配上甜甜的胡萝卜，吃起来别有一番风味。第二是新疆拌面：将牛肉配上蒜薹、青椒以及洋葱等炒好的配菜，整个倒进手擀且劲道的中等粗细圆面条里，再用筷子这么一搅拌，让菜汁和面条充分混合，然后迫不及待地挑起几根沾着菜香的面条，一口塞进嘴里，别提有多爽、多美味了。

另外还有炒面，炒面看起来没啥难度，不过是豆角、牛肉跟面条的组合，但当你饿的时候，这道美食最能满足你的味蕾。而且价格便宜，3.5元满满一大碗。此后的不少日子，我勤工俭学摘辣椒回来的时候，常常会点上一份炒面，然后狼吞虎咽地将冒尖的满满一大碗全部吃干抹净，好让一天卖的力气、出的汗，都好好补回来。

今天第一次去吃食堂，尚不知道新疆的饮食能不能习惯。初来乍到，我的味蕾也未被这里的美食所激活，而开始干瘪的胃，正等着一场不期而遇的美食盛宴。