第19章

黄豆能做三斤老豆腐或六斤豆腐脑。

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一斤豆腐脑是一文钱，秦劲的二十文钱能买二十斤豆腐脑。

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将豆腐脑拎回来后，他找出平日里用来放馒头窝头的馍筐，然后开始做千张。

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千张的做法很简单，把豆腐脑打散，恢复成浓稠的浆状，再将棉布铺在馍筐里，然后舀起一勺豆腐脑铺上去。

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要铺的薄一点，铺完一层豆腐脑之后，就再铺上一层棉布，然后继续往棉布上舀豆腐脑。

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一层一层的铺完，最后在顶部放一个装了水的陶盆挤压出里面的水分，半个时辰后，千张便成了。

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这样做出来的千张薄薄的一层，上面还留有棉布的纹路，叶妙当即按照凉拌菜的做法，将千张切成丝拿香油、辣椒、蒜末等调料拌了。

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拌好之后，秦劲让他和赵丰先试吃。

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味道自然是极好的，吃不出是豆腐，有一点点劲道，口感细腻。

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“劲哥，你也尝尝。”叶妙咽下口中的千张，迫不及待的催促秦劲，他眸子里全是崇拜：“这也是你听来的吗？”

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“对。”秦劲很自然的点头，坦然接受小夫郎的崇拜。

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叶妙眸子亮晶晶的，心里头有些骄傲，他相公好厉害。

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秦劲拿起筷子，夹了一筷子送入口中，这种手工千张压得不如机器做的瓷实，有些厚，但口感同样很好。

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他很满意，对叶妙道：“再拌一些给老院子送去。”

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二十斤豆腐脑，最终只做了不到四斤半的千张。

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自家吃一半，剩下的那一半带去集市上卖。

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