摆烂后,发现我家木箱通古今 第30节

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这天，她骑着电瓶车，去菜市场买了一块五花肉，又去买了调料才回家。

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到家之后，她便拿支架架着手机，开始录制做红烧肉的过程。

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她先把一整块五花肉去头去尾，只保留中间那一节不肥不瘦的三线肉。

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她先把五花肉洗干净焯水。

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水中还放了两勺白酒，一根切成指头长短的大葱，三片姜，十八粒花椒，慢慢炖煮，直到五花肉呈琥珀色，才把肉捞起来。

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之后用温水冲洗了一下，把肉切成比方糖大一些的小块。

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一切准备就绪，倒入一点油在锅里，再把五花肉放进去煸炒，一直炒到五花肉表皮变成金黄色，才把五花肉捞起来装进盘里。

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接下来，就是炒糖色。

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把刚才煸炒五花肉的油放少许在锅里，然后下了十四颗冰糖，小火慢慢炒，一直炒到呈拔丝状态后，糖在锅里起小泡的样子就可以了。

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之后再把煸炒好的五花肉倒进锅里，让五花肉都上了颜色后，放切好的葱段，姜片，干辣椒，桂皮，香叶，八角，继续翻炒。

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等炒出香料的味后，加入一小勺白酒，两勺生抽，一勺老抽继续翻炒。

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最后倒入温热的肉汤，开大火烧至沸腾，再盖上锅盖转小火焖煮四十分钟，中途十来分钟打开盖子翻动一下。

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四十分钟过后，把里面的香料全都捞出来，然后转大火收汁。

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直到汤汁浓稠的挂在五花肉上，就做好了。

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许思沛闻着满屋子的香味，拿上筷子夹起一块五花肉，吹了吹放进嘴里。

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