第一卷 第19章 升云楼的老板上门找茬

来个贵人，估计来者不善。

“璇姐，他要店里最贵的，是不是给他做个番茄牛腩。”元喜给出建议。

在菜单上面，番茄牛腩三十文一碗，牛腩价高，番茄也是蔬菜中稀罕的。不过姚嫙不认为要按价格上菜。

她思索了一会，决定做个酸辣土豆丝。

这道菜考验刀工，她从前切菜时手很笨，因为切葱还曾把大拇指切破过，为此她专门苦练切工，第一个练习的就是切土豆，她看见过电视上部队的炊事员可以蒙着眼在纸上切土豆，土豆切成丝，下面的纸还是完好无损。

姚嫙当时就被折服，一心也要练成炊事员的刀工，早上一睁眼就开始练，晚上也睡一直练，直到把土豆切成头发丝后，她才算对自己有个交代。

土豆切丝后放在凉水里浸着，这样才不会氧化发黑，保证最后土豆本身的色泽不变。为了保证色香味，一定要用白醋，既有酸的口感，又能不让土豆发黑。

为了激发出辣味，姚嫙用的是干辣椒，这里考验火候，多一分辣椒会烧焦，土豆丝就会发苦，损失香气。

很快，酸辣土豆丝装盘，元喜看到是这道菜，很不理解。

“上菜，有事我来处理。”姚嫙诚恳地看着元喜。

元喜硬着头皮上菜，她都能猜到对方会说什么。

果然，刘子钦看到菜品，拍着手叫好，“你们老板看来不欢迎我，那最便宜的一道菜来敷衍我。”

在升云楼，土豆丝都是上不了台面的。

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