第102章

就把它们洒到了小径旁边，这样也好观察这是什么种子。

做完这些，程安拿出肉准备做晚饭。狩猎队这次出去两天了，算算日子也该回来了。

程安决心做一顿好饭犒劳一下自己和羽。

去年做的土豆淀粉好剩下好些，程安取了两个陶碗，按照土豆淀粉和水一比一的比例把它们调成糊，然后一碗上锅蒸，另一碗再打入两个鸡蛋，搅拌均匀放在一旁备用。

上次猎的是牙猪肉，还剩下好些，程安打算做一道炸酥肉。

肥肉部分剃下来熬油，瘦肉切成条状，裹上鸡蛋淀粉糊。

肥的牙猪肉出油很快，不一会儿锅底就积了浅浅的一层猪油，将油渣捞出来，然后慢慢将裹满鸡蛋淀粉糊的猪肉下锅油炸。

猪肉慢慢炸得焦黄，香味也飘了出来。

炸好的酥肉捞出来，撒上一点点咸盐和磨碎的花椒粉，外壳又酥又脆，内里却是多汁有嚼劲的猪肉。一口下去满满的肉香，简直让人欲罢不能。

程安尝了一口，味道还不错。

炸好酥肉，程安就把陶锅从火上拿了下来，陶锅脆弱，程安不敢让它装着油在火上多呆。

蒸好的土豆淀粉和油渣的淀粉糊又全然不是同一种口感。蒸过的土豆淀粉更软弹。

把碗倒扣，稍微等一会儿就能很轻易的取出土豆淀粉，把它放在凉水中泡一泡，土豆淀粉很快就变得又软又弹。

放凉后的土豆淀粉切成小块，放入盐、酸草、花椒粉，最后舀一勺热油上去激发调料的香气，这样一份凉拌土豆粉就做好了。

油渣放回锅里，加水煮开后放入小白菜，做一道小白菜汤。

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