第51章

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不是他带来吃鸡的吗？

无人在意他。

“咳。”

张伟轻咳了一声，“怀风兄，沈姑娘，你们瞧瞧还用些什么吗？这儿除了黄金鸡，还有桶子鸡、肉脯鸡、小鸡二色莲子羹、鸡签.......”

他报菜名似的说了一堆鸡的各种做法，铜锣县当真是有名的鸡县。

“全凭易达兄做主。”

可终于轮到他做主了！

张伟大手一挥，“小二，本官方才所说之鸡，全上！”

“得勒！”

先上的是鸡签，被炸得金黄酥脆，油香四溢，算是一道开胃小菜。

紧接着装在盘中的，便是响当当的黄金鸡。

想要黄金鸡的味道好，最关键的是要挑选一只好鸡。此鸡需皮薄油少，肉质结实，且恰好三斤最为妙。

届时宰杀除脏，用加了麻油与盐的开水烫鸡，再重新备一锅水，半开未开时下鸡，加葱姜、花椒煮上一刻后，再焖上二刻。

将熟鸡捞起，斩件装盘，配以原汤作蘸料，再搭清甜米酒同饮。

沈雁回与谢婴用筷子夹了一块，尝了一口。

鲜香皆备，滑嫩多汁，饱含麻油与花椒的香气。此刻，再蘸一口原汤作尝试，充分体会它的——我蘸我自己。

“怪不得张大人能赞叹出‘此乃仙鸡也’，确实仙鸡。”

沈雁回一连尝了多块，黄金鸡真是鸡如其名。

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