第 026章上品山珍烩狗肉出台

经有了一点底了。

不一会儿，胡香芹已经叫人把放在二楼上狗肉和山蘑菇等做山珍烩狗肉的食材都送下楼来了。

屈河生马上在厨房里，指导陈建利、蔡佑平、胡香芹做山珍烩狗肉。庄醉鹂也乐得在边上看。就在此时，屈香火也转了过来了。

屈河生对陈建利说：“取高压锅来！”这个是厨房常用器具，陈建利马上就取过来了。

“狗肉清洗一下，切成条肉，放入高压锅中，然后放入姜片、青蒜、老酒、香叶、沉腊，一点点香油，水漫过狗肉，然后高压十五分钟。”屈河生有序地指导陈建利进入烹调程序。

接着指导陈建利对山蘑菇的切片、焯水，备用。高压锅高压十五分钟后，屈河生又开始指导陈建利说：“狗肉取出，用清水冲洗，然后又用开水再冲洗一下，而后切片，放入冰箱冷冻五分钟。”

屈河生又陈建利说：“对了陈老板，有没有苦瓜？”

陈建利赶快说：“有，现在苦瓜已经上市了，虽然还不是很多。”

屈河生指导说：“苦瓜切成面条一般的苦瓜丝，用开水焯一分钟备用。”

陈建利很快都做好了。

五分钟后，屈河生又指导说：“先清炒山蘑菇一分钟，放入苦瓜丝再煸炒一分钟，再放入冷冻后的切片狗肉，用开水冲开，成独立的一片片，而后大火煸炒一分钟，下盐巴、蚝油、茴香、味精、葱花、半勺白腊、半勺白酒、孜然，再煸炒半分钟，装盘、加盖，再放入冰箱保鲜层二分钟，上桌！”

当然，这过程中，胡香芹和蔡佑平跑前跑后地一起做下手，于是，全新的山珍烩狗肉上桌了，大家终于等到了美食上

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