饼,她去码头行商聚集处,寻得草原那边过来的牧商买酥油、干酪和黄油。
酥油就是奶油,干酪即奶酪,但干酪的味道和后世奶酪的味道差别很大,就是加糖进去也毫无效果。
虽然味道不一样,但它价格还贵啊。
春水细算成本,甜品里加这三类东西不卖一二两银子根本赚不回本。便暂时放弃做出来卖的想法,做自己吃解解嘴馋得了。
洗好的芋头和紫薯上锅蒸熟,盛出来加牛奶捣碎,一边捣一边加点酥油增味,成紫色软泥后放一旁静置冷却。
接着做冰皮部分,碗里倒牛奶、白糖、糯米粉、小麦粉和黄油。搅拌均匀后过筛,得到细腻的液体,上锅蒸熟。
得到一团软泥,多次揉搓拉扯,有弹软起伏的程度后切成小块,捏成扁圆往里面装搓成团的芋泥,再加一圈酥油,封缝尾。
放进花型模具挤压,一块桃花状的芋泥月饼出来了。
只不过……不像月饼,像雪媚娘和芋泥糕的结合体。
春水哽咽了。
算了不管了,她说这叫月饼那它就是月饼。
捏起一块送入口中,浓郁奶香在唇齿间漫开,月饼芯的酥油十分甜腻,但与细绵软糯的芋泥搭配得刚刚好。
味道满意,适合送礼。
春水去镇上买了一批糕点盒,一只木盒子能装六个月饼,把做好的芋泥月饼装进去,统共装了十来盒。
师父师姐两盒,芙霜崔汐两盒,李掌柜刘掌柜两盒……装好后亲自给人送去。
送完礼回来,看着柴房那一堆成山的芋头,心里犯愁。
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