第60章

味。

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光是想到这些美食，嘴里就开始不自觉地分泌出口水。

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叶蓁坐在树荫下休息了一会儿，肚子里空空荡荡的，她开始琢磨吃些什么填饱肚子。

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何淼送了一些打好的稻米过来，所以米饭是不缺的。

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想了想，她决定做一锅煲仔饭。

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做煲仔饭最好是用砂锅，但叶蓁目前只有用陶土做的陶锅。

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闲来无事的时候，她经常弄来陶土捏成各种碗罐。现在她的厨具已经很齐全了。

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拿出陶锅，在内壁上刷上一层猪油，再把淘洗好的白米放入锅中。倒入适量清水，盖盖，放在柴火上小火慢煲。

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斯文慢火，不急不躁。

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在柴火燃烧的噼里啪啦声中，米粒慢慢膨胀，与刷在锅壁的猪油逐渐交融。

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叶蓁在一旁准备配菜。

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腊肠切片、生姜切丝。另起一锅，将小油菜洗净后，放入烧开的水中，加少许盐，再滴入几滴香油，烫熟捞出，沥干水分。

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白糖、香麻油、生抽……调味汁拌匀的当下，锅内的米饭正好煮至了七成熟。揭开锅盖，可以看到米饭此时已经开始收水，表面冒出了一个个小洞。

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这时快速把腊肠、姜丝和小油菜一一在米饭表层码好，打个蛋，盖上盖，沿着锅盖淋入一圈猪油，这是锅巴形成的关键。

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最小火，煮三、四分钟，随后关火，让煲仔饭无火焗一刻钟，期间不开盖。

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很快，一锅香喷喷的煲仔饭就做好了。

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叶蓁揭

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