第16章

”

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大师傅见阿桃有些本事，被她一番话说的有些怔愣，听她又问了一遍，这才点头，“正是这八宝。”

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“这八宝有干贝、香菇、火腿提鲜，却不知你为什么要放辣子，西南多食辣子不错，可这道菜讲究一个鲜香，辣子和在其中，上锅蒸透，却要连鸭肉本味都丢了。”阿桃声音有些严厉，说话间似乎真将胡师傅当成了学徒。

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待这位胡师傅反应过来自己不知何时已经弯了腰洗耳恭听，立即又绷直了身子。

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“当然，还有最主要的一点，当厨子自然要敬重手里出来的每一道菜，每道菜的材料不同，就譬如这道八宝鸭，做时更应把控好不同大小不同肉质不同火候，桌上这道八宝鸭，养了应该不足一年，你上锅蒸的时间应短些，若是养了二三年的老鸭，蒸的时间就应长些，这一盘显然是蒸的过了头，即便未经水烫与油炸，但若火候把控的好，鸭皮也不应一触就破。”

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胡师傅心里已经有些服气了，只是嘴上仍犟的很，“娘子说的天花乱坠，也不知今儿能否瞧瞧，否则刘掌柜只怕疑心我这手艺配不得如今的工钱。”

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刘掌柜听此立即解释，“哪里来的话，胡师傅莫妄自菲薄。”

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不过心知他是嘴上不服，实际也想从阿桃这学一两分手艺，于是刘掌柜又求阿桃，“还请娘子出手指点一番。”

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“指点谈不上，今儿看您面子烧这一回菜，听不听的全在你们，只是胡师傅往后若照我的法子来烧，往后还请客气些。”

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阿桃不悦的表情直接挂在脸上了，常平安站在阿桃身前，肩膀抵着胡师傅对他瞪眼。

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胡师傅低头不做言语，倒是刘掌柜又打了半天圆场。

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这会儿正是饭点，酒楼食客也都注意到这边在打机锋，刘掌柜十分有眼色，主要也是想将这菜打出名头，报惯了菜名的店小二在掌柜

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