第95章

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如今店里羊肉生意渐歇了下去，换的菜式以河鲜为主。

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价儿比冬日里便宜不少，烧的又有滋味儿，难得的生意也重新热闹起来。禾苗如今兼着店里采买的活儿，每日起的就要早些，因阿福不大放心她一个人出去，日日也早起跟着后头去。

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每日买菜只挑最新鲜的，无需固定哪一家，故而店里肉类除了刘一刀，旁的都是当日一早去现买来的。

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买河鲜阿桃带着二妹去挑过几回，鳝鱼要鲜亮光滑的过大过小都不宜，河虾要挑虾身弯曲完整的，剁椒鱼头要用胖头鱼，鱼片最好用黑鱼……

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什么菜式对什么鱼，什么鱼又有什么挑法儿，一一都有讲究。

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如今天热起来了，早起店里也换了鱼片儿粥或是鲜虾玉米粥或是解暑便宜的豆粥之类，羊汤米线羊汤馅儿饼也正常卖，不过如今只是从元放牧那儿散买，不再整头买回来烹。

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入了夏阿桃也愈发忙碌，灶间火大，热的阿桃嘴边气了几个燎泡，今年夏天格外闷，时不时一场雨也浇不灭火气。

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夏至一到，天更加闷热。

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晚间客人走光了，阿桃回灶间倒腾起午间歇息时准备做凉皮的盆子，洗过面的面浆已经滤过搁了一下午了，倒一层面浆蒸一层，阿桃手稳，无论哪个边角都是一般薄厚。

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蒸过的面浆白腻滑嫩还有些韧劲儿，手起刀落，切好的凉皮同已煮泡过凉水的凉面凉米线拌到一起，和豆芽、面筋、芫荽黄瓜丝儿拌匀，再用辣椒油调味儿。

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二妹一直在边上看，阿桃细细同她说要注意些什么，蒸凉皮的火候不能太大，洗出来多少面浆又分别要静置多久，包括这辣椒油当怎么炸。

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这辣椒油是用洋葱八角花椒等香料炸过的，一拌开只闻到浓浓的香味儿，几人闻着味儿便来了，禾苗抱着猫儿，阿桃将一碗没放多少辣子的

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